Грибне різотто

• 50 г + 1 ч. Л. вершкового масла

• 1,5 л гарячого курячого бульйону

• 4 ст. л. білого сухого вина

• сіль за смаком

ЩО РОБИТИ:

1. Сухі гриби промити в теплій воді. Лисички вимити і крупно нарізати, обсмажити в 1 ч. Л. масла, 7 хв., відставити. Цибулю подрібнити і обсмажити до м`якості в маслі, що залишилося, не даючи підгоряти, 5 хв. Додати рис і готувати, помішуючи, 2 хв. Влити сухе вино, готувати 4 хв. Покласти сухі гриби, готувати ще 2 хв.

2. Влити 1 ополоник бульйону, готувати, помішуючи, поки бульйон не вбереться. Продовжувати готувати, додаючи бульйон по ополоник і кожен раз даючи йому повністю вбратися. Зняти з вогню, залишити на 1 хв.

3. Додати лисички і пармезан, накрити і залишити на 3 хв. Потім перемішати і подати до столу.