Як правильно вибрати посуд для мікрохвильової печі

Свого часу поява мікрохвильової печі стало своєрідним ноу-хау в приготуванні їжі. Заснований на основних законах фізики, принцип роботи «мікрохвильовки» валив людей в стан легкого шоку і здивування. Посуд в ній залишається холодної, а продукти - закипають. І все це в лічені секунди! Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно вибрати посуд для мікрохвильової печі.

Згодом мікрохвильова піч стала жителем практично кожної кухні. Росли і запити споживачів, а разом з ними - і кількість функцій їх адресата. Гриль, режим конвекції, таймери на місяць вперед і багато іншого - аж ніяк не межа мрій, а сувора реальність. Кожен може знайти ту піч, яка потрібна саме йому.

Що стосується посуду для мікрохвильовки, то їй при покупці печі слід приділяти особливу увагу. Краще витратити час «на початку шляху», ніж потім кожен день шукати, а де ж купити миску або чашку, дізнаватися, якими вони повинні бути, підходять або не підходять, тріснуть або вибухнуть і розлетяться на дрібні частини.

Отже, приступимо. Столові скло і порцеляна, а також практично кожне керамічний виріб вважаються термостойкими. Посуд з поліпропілену і поліаміду (ми називаємо її просто пластикової) також здатна витримувати високі температури, однак на ній повинна бути наклейка, яка і повідомляє про цій якості. Всі ці види посуду придатні для приготування (чи розморозити і підігріву) їжі в звичайній мікрохвильовій печі. Слово «звичайна» має на увазі, що в печі немає режиму гриля або конвекції.

Вогнетривка посуд коштує дорожче просто термостійкої через більш трудомісткого і витратного процесу її виробництва. Такий посуд виготовляють зі скла, кераміки і порцеляни. Зазвичай її дуже цінують і бережуть господині. Адже використовувати її можна не тільки в мікрохвильовці в усіх режимах, але і в духовій шафі, на електропечкі, і навіть ставити на звичайну газову плиту (обов`язкова умова - розсікач полум`я).

Для використання термостійкої і вогнетривкого посуду з кераміки порцеляни і скла є ряд попереджень і застережень. Так, посуд подібного роду не можна дістати з холодильника і відразу ж поставити під гриль. Їй необхідний поступовий природний підігрів. В іншому випадку вона просто лопне від різкого перепаду температур. Їхня доля «зустріне» і ємність, вийнята з печі або духовки і поставлена на мокрий стіл. Крапля води зведе «нанівець» всі старання господині.

Незважаючи на всі здаються складності, технологія мікрохвиль - відчутний крок у майбутнє. Посуд для мікрохвильової печі потребує догляду і дотриманні декількох простих правил. У цьому випадку «дружба» з мікрохвильовкою і смачною їжею забезпечена.

Скляний посуд з позначкою «термостійкість» годиться для роботи з їжею тільки в режимі мікрохвиль. У такому посуді можна розморозити і розігріти обід, наприклад. Також стане в нагоді вона і для приготування деяких страв, але також в режимі мікрохвиль. Слід зазначити, що краще все ж використовувати товстостінні скло або склокераміки, так як тонкі стінки можуть лопнути від занадто гарячого вмісту. Зараз в моді напівпрозора матово-біла посуд зі скла і склокераміки.

Фарфор також можна ставити в мікрохвильову піч. Наприклад, підігріти вечерю, вже розкладений по порціях (якщо він приготовлений заздалегідь або привезений з ресторану), заварити каву, закип`ятити молоко, зварити трав`яний відвар ... Тарілки краще брати без бортиків, щоб кілька відразу поміщалися на поворотний столик. Чашки потрібні стійкі і бажано широкі.

У керамічної та іншому посуді звернути увагу слід на те, щоб вона рівномірно і з усіх боків була глазурована. В іншому випадку посуд буде нерівномірно нагріватися, покриття трісне і, врешті-решт, зіпсується. За рахунок того, що кераміка і фаянс погано пропускають мікрохвилі, такий посуд дуже сильно гріється. Завдяки цьому під час приготування котлет, яєчні, омлетів і багатьох інших страв виходить апетитна рум`яна кірочка. Масло при цьому додавати не потрібно. Крім цього, на грилі і в режимі конвекції такий посуд відчуває себе відмінно. Найголовніше - не взятися за неї руками після приготування їжі - вона занадто гаряча, і брати її краще рушником або кухонною рукавицею.

Дуже часто на продуктах так званого «фаст-фуду» є значок, який говорить «можна ставити в мікрохвильову піч». Дійсно, паперові пакети і упаковки подібного роду, а також ємності з пресованого пінопласту придатні для розігріву в режимі мікрохвиль. Слід звернути увагу на те, що при перегріванні папір може спалахнути, а пінопласт - почати плавитися. Тому за процесом потрібно стежити. Врахувати потрібно і той факт, що цукор і жир при нагріванні мають дуже високу температуру, тому паперову, картонну та пенопластовую упаковку не рекомендується використовувати для роботи з їжею подібного роду. Пергаментом перекладають хлібобулочні вироби при розморожуванні. У картонних коробках розігрівають дрібну випічку - рогалики, круасани, булочки і ватрушки. Краще прикривати їх серветкою, щоб верхні Не пересушує, віддаючи вологу. Чи не застосовують в мікрохвильових печах промаслений папір (може спалахнути) і покриті воском стаканчики і тарілки (при розплавленні воску їжа зіпсується). В офісі, наприклад, можна розігріти булочку на звичайній серветці. Це залишить поворотний столик чистим і без крихт, а булочка - сухий.

Посуд із пластику також придатна для використання в мікрохвильовій печі. Це найрізноманітніші контейнери, пакети та плівка. Контейнери, призначені для такого роду використання, витримують діапазон температур від -40 # 730; С до + 140 # 730; С. Пластиковий посуд не боїться перепадів температур, однак якщо продукт солодкий або жирний нагріється вище дозволеної температури, ємність деформується, а потім розплавиться, якщо вчасно не вжити заходів. Пакети та плівка призначені для захисту їжі від випарів. У них загортають продукти і спеції, і отримують смачну і природну їжу. Для того, щоб пакет не лопався від надлишку пара з приголомшуючими звуками, в ньому роблять отвори.

Мікрохвильові печі дозволяють готувати смачну, різноманітну і корисну їжу. Як правильно вибрати посуд для мікрохвильової печі? При покупці посуду для своєї печі слід прислухатися до всіх порад, до свого смаку, а також вибирати посуд, відповідну по стилю і «духу» інтер`єру вашої кухні.