Харчування першого року життя: прикорм

Коли матуся починає потіхонь-ку знайомити малюка з блюдами з овочів і фруктів, перед нею постає море питань: коли, скільки і як це готувати? Дійсно, це дуже важливі питання. Отже, харчування першого року життя: прикорм - тема розмови на сьогодні.

Отже, прийшов час давати малюкові прикорм. Спочатку ви пригощали крихту соку-ми - крапелька за крапель-кою, але ось уже пора знакі-мить дитини з новими стравами - фруктовими та овочевими пюре. М`ясо і риба набудуть гастрономічний хор значно пізніше.

У нових продуктів, які ні в якому разі не можуть замінити основної їжі малюка - маминого молока, є наукова назва "коригуючі харчові добавки". Вони необхідні, щоб організм дитини отримував достатньо точно вітамінів і мінералів. З вре-іменем коригуючі добавки перетворюється-тятся в повноцінний прикорм, який поступово в міру дорослішання малюка витіснить з дитячого меню грудне мо-локо або молочну суміш.

Загальні правила прикорму

♦ У меню малюка нові продукти треба вводити поступово: в рідкому вигляді - починаючи з декількох крапель, протерті - по третині чайної ложки. Можна потроху збільшувати порцію протягом наступних двох тижнів, доводячи до кількості, що відповідає віку. Потрібно мати на увазі: чайна ложка вміщує 5 мл. рідини, де-сертная - 10 мл, їдальня - 15 мл.

♦ Спочатку дайте прикорм (овочеве або м`ясне пюре), а потім догодувати малюка грудьми або сумішшю з пляшок-оболонки: діти краще сприймають но-ше, коли голодні, а на ситий шлунок можуть відмовитися від незнайомої їжі з незвичним смаком. Сік і фруктове пюре пропонуйте після їжі або в про-проміжки між годуваннями.

♦ Ні в якому разі не слід давати малюкові дещо не-знайомих страв відразу - має пройти між їх вве-ням не менше 2 тижнів.

♦ Уважно стежте за станом шкіри і стільцем дитини: почервоніння на щічках, висип на тілі, пронос або запор можуть бути ознаками непереносімос-ти продукту. Порадьтеся з лікарем.

♦ Не вводьте нове блюдо, якщо нем-нець хворий, йому тільки що зробили при-вівку і влітку в жарку погоду. Вироблення травних соків в спеку зменшується. Ні-знайома їжа при цьому погано засвоюється.

♦ Дитина захворіла (наприклад, просту-дился) в перший тиждень після переходу на нову страву? Припиніть його давати і дочекайтеся одужання. Після це-го знайомство з незвичною їжею при-ся починати заново.

♦ На штучному вигодовуванні достроково перево-дять на "дорослу" їжу, тому що цим дітям вже доводиться отримувати чужорідний продукт - штучну молочну суміш. Такі діти легше звикають до со-кам, фруктовому пюре і інших страв прикорму. Тому з новою їжею їх зна-знайомлять в середньому на 2 тижні раніше, ніж немовлят. Годуєте малюка не-адаптованим харчуванням з дитячої молочної кухні? Прикорм треба вво-дить раніше за погодженням з лікарем.

Натуральне або з баночок

Це складне питання. З одного боку, свіжовіджатий сік або тільки що про-терте яблучко багатше "живими" віта-мінами і не містять консервантів, стабілізаторів і інших добавок. Правда, в дитяче харчування їх теж ста-раются не додавати, використовуючи естест-ються методи консервації - тепло-ву обробку, вакуумну упаковку. До складу соків, пюре і каш вводять відсутні вітаміни, макро- і мікроеле-менти, біологічно активні вещест-ва, тобто це ідеальний прикорм. У яблуках, картоплі, гарбузі, ріпі, які ви самі виростили або купи-ли, їх може бракувати. Більш того - в наливному яблучко або крутобокій гарбузі з ринку можуть обготівковув-ружіться нітрати, гербіциди, песто-ціди й інших отрут, які ні в якому разі не можна вводити в організм малі-ша.

Дитяче харчування, виготовлене промисловим способом, проходить жорсткий екологічний контроль, а зна-чит, безпечно для немовляти. Та й "жи-ші" вітаміни - це теж спірно. Якщо фрукт тільки що зірвали з гілки, а овоч зняли з грядки - тоді, звичайно, вони чемпіони по вітамінному складу. Але варто їм полежати місяць-другий, і корисні речовини починають танути, як березневий сніг. У дитяче примушує ленне харчування вітаміни і мінерали вводяться в готове пюре вже на остаточне-тельном етапі приготування.

Готуємо прикорм сам

♦ Якщо ви вирішили робити пюре самі, потрібно вжити заходів, щоб виключити нітрати та інші шкідливі речовини, які можуть містити-ся в овочах і фруктах. Харчування першого року життя має бути в першу чергу безпечним. Не шкодуйте - знімайте ножем якомога більше тол-стий шар шкірки, видаліть у морквини серцевину, а у капусти відкиньте коче-Рижков і товсті прожилки на листі, прилеглі до неї. Обов`язково до-бавьте в пюре нерафінованої рас-тітельного масла (соняшникової, ку-курузного або оливкової) - чайну ложку на 150 м

♦ При приготуванні страв іноді воз-виникає необхідність додавати цукор або сіль. Тут легко помилитися, але ж дитині потрібні буквально мізерні дози зі-ли і цукру. Щоб зробити пюре не надто солодким або солоним, потрудіться заздалегідь приготувати водні розчини солі і са-хара. Їх треба зберігати в холодильнику щільно закритими.

Розчин солі (25%)

Потрібно взяти 100 мл гарячої води і залити 25 г солі, нагріти, помішуючи, про-кип`ятити протягом 5 хвилин, профільт-ровать через подвійну марлю. Потім потрібно долити окріп, поки не вийде 100 мл рас-чину. Попередньо обдайте окропом пляшечку і перелийте туди розчин.

розчин цукру

100 г цукру висипати в каструлю, за-лити 100 мл води і кип`ятити на повільному вогні протягом 10 хвилин, проце-дитя через подвійну марлю, долийте ки-пятка так, щоб вийшло 100 мл, до-ведіть до кипіння, перелийте в стерильний -ву пляшечку, закрийте пробкою.

Канони дитячої дієтологи

♦ Фруктові пюре - їх в раціон де-Тішек, згідно з рекомендаціями дієтологів, вводять тільки після знайомства з соком (у немовлят - в 6 місяців, а у штучному вигодовуванні - трохи раніше). Клас-січескій варіант - яблучне пюре. За-тим настає час персикового, слі-вового, бананового.

♦ Яблучне пюре. Зелене яблуко ретельно вимийте, об-дайте окропом, очистіть, натріть на пластмасовій тертці. Якщо яблуко дуже кисле, додайте цукровий сироп з розрахунку не більше чайної ложки на одне яблуко.

♦ Овочеві пюре, як прикорм для карапузів 7 ме-ців, в перші 2 тижні краще гото-вить з одного виду овочів (так називаються ваемие монопюре) - з кабачків (при діатезі) або традиційного картоплем`ялкою ля. Потім по черзі додавайте в дитяче меню білокачанну і цвітну капусту, качанний салат, гарбуз, при відсутності діатезу морква. А ось з помідорами і горошком крихітка познайомиться в найостаннішу оче-гу, так само як з цибулею і часником, не раніше 10-11 місяців. При запро-лення змішаного пюре частка кар-тофеля не повинна бути більше поло-вини загального обсягу.

♦ Овочі можна готувати на пару, в мікрохвильовій печі (всі, крім картоплі) або запікати в духовці - так зруйнували-ється менше корисних речовин.

♦ Змішане овочеве пюре. Візьміть: 1/2 картоплини, 1/8 листи білокачанної капусти, 1/4 невеликої буряка, 1 чайну ложку нарізаної зелені, 2 стол, ложки молока, 1/2 чайної ложки рослинної мас-ла (соняшникової, оливкової), 1/4 чайної ложки розчину солі.

Приготування: овочі очистіть, наріжте і, якщо немає пароварки, складіть у каструлю, за-лийте окропом, варіть, накривши дахів-кою. Гарячі овочі витягніть шумів-кою, подрібніть міксером, додайте мо-локо, розчин солі, масло. Якщо пюре вийшло дуже густе, розведіть його невеликою кількістю відвару, де готувалися овочі.

♦ М`ясне пюре. Готуємо для діточок 7-8 місяців з те-лятіни, пісної яловичини (вирізки), білого курячого м`яса (грудки), кроль-чатина. Візьміть: 100 г м`яса, 1/4 склянки бульйону, 1/2 чайної ложки вершкового масла, 1/4 чайної ложки розчину солі.

Приготування: м`ясо промийте, видаліть сухожилля, розріжте на невеликі шматочки, за-лийте холодною водою і тушкуйте до го-товності. Потім подрібніть блендером або двічі пропустіть через мясоруб-ку, додайте бульйон, розчин солі, про-кип`ятіть, в кінці покладіть масло. Не забудьте і про те, що з переходом крихти на дорослий стіл йому потребу-ється і "доросла" посуд. Якою вона бу-дет - дійсно дорослої, з мами-ного улюбленого сервізу або спеці-ної дитячої - вибирати вам. Головне, щоб вона була яскравою і красивою, адже саме в дитинстві закладаються осно-ви доброго смаку і почуття стилю. Це вкрай важливо в питанні харчування першого року життя - прикорму потрібно приділити особливу увагу.