Сир в дитячому раціоні

В період введення прикорму багато батьків незаслужено обходять увагою сир, вважаючи його продуктом не для дитячого столу. І між іншим дуже даремно! Цей цінний і корисний продукт цілком доречний в меню малят навіть до року, не кажучи вже про дітей більш старшого віку. Чим же так корисний сир і як слід давати його дітям?

користь сир

Час є си

Знайомити малюка з сиром рекомендується не раніше 10-11-місячного віку. Підвищена концентрація тваринних білків, що містяться в продукті, може пепегрузіть незрілі нирки малюка, порушивши їх правильну роботу. До того ж в сирі міститься чимала кількість жирів і солей, які важко засвоюються дитячим організмом, а сичужний фермент, який використовується в рецептурах багатьох сортів сиру, може зробити негативний вплив на функціонування підшлункової залози. Ближче до року травна система дитини починає дозрівати: ферменти підшлункової залози починають вироблятися в достатній кількості, стінки кишечника товщають і ущільнюються і стають тим самим менш схильних до проникненню хвороботворних бактерій в кров, імунітет помітно зміцнюється, а це означає, що можливість виникнення алергії на невипробувані раніше продукт істотно знижується.

Вводимо сир в раціо

Починати вживати сир дітям слід з 5 г в день. До дворічного віку кількість сиру на добу можна довести до 20-30 м Незважаючи на те, що сир має масу достоїнств, він не повинен бути присутнім на дитячому столі кожен день. Досить, якщо малюк буде ласувати сиром 2-3 рази в тиждень. Бажано давати його в першій половині дня. Травні ферменти в цей період найбільш активні, і організму буде легше засвоїти і переробити досить складний продукт.

У сирі багато білків і вуглеводів, тому їм бажано доповнювати продукти, в яких у великій кількості містяться корисні вуглеводи - хліб, макарони і різні овочі. Наприклад, посипати їм овочеві салати.

вибираємо си

Знайомство малюка з сиром педіатри та дитячі дієтологи рекомендують починати з негострих, несолоних твердих сортів, наприклад пармезан, російський, пошехонський, голландський, маасдам, Едам, литовський і інші, поступово розширюючи асортимент сирів в раціоні дитини.

Зверніть особливу увагу на жирність продукту. Оптимально, якщо вона буде приблизно 36-45% в готуємо продукті або 17-23% жирності в сухій речовині (на сирах російського виробництва і виготовленого в країнах СНД, як правило, вказується жирність готового продукту, а на зарубіжних сирах - вміст жиру в сухому речовині). Як дуже жирний, так і знежирений сир для харчування малюка не годиться. Справа в тому, що велика кількість жиру перевантажує ще незрілі печінку і підшлункову залозу крихти, а при його низькому вмісті погано засвоюється цінний елемент - кальцій, та й натуральність такого продукту викликає великі сумніви. Поступово, до півтора років, сирне меню малюка можна розширити, ввівши в нього кисломолочні (сирні) і ропні (адигейський, сулугуні, грузинський та інші) сорти сирів. Кисломолочні сири мають меншу жирністю порівняно з твердих сичужних. Однак вводити їх в дитячий раціон першими не рекомендується - в таких сирах більше солі, а це додаткове навантаження на нирки малюка.

Чи потрібно мамам турбуватися про те, що сир є калорійним продуктом? Протягом перших років життя дитина дуже активно росте, багато повзає, ходить, бігає - на все витрачається енергія, і тому можна не думати про калорійність страв. Все, що з`їдено, дасть сили для руху, якщо, звичайно, дитина здорова, і у нього немає ожиріння або схильності до нього. Але такий діагноз виставляється лише лікарем.

Утриматися!

Не варто пропонувати маленькій дитині сири плавлених і копчених видів, так як в цих сирах міститься підвищена кількість жирів і дуже багато солі. Також не варто давати малюкові сир з цвіллю, так як такі сири є дуже серйозними алергенами. Крім того, сири з пліснявою і м`які сорти сирів можуть служити причиною зараження лістерією (хвороботворної бактерією, що провокує смертельно небезпечні захворювання).

Знайомство дитини з цими сортами рекомендується відкласти до 5-6-річного віку.

як з`їсти

У якому вигляді вживати сир, в першу чергу залежить від віку дитини.

До 3-х років

У цей період краще всього пропонувати малюкові сир в тертому вигляді як доповнення, приправи до іншої їжі. Краща "компанія" для цього продукту з високим вмістом білків і жирів - їжа, багата корисними повільними вуглеводами, наприклад хліб (краще цільнозерновий, з висівками і насіннячками), макаронні вироби з твердих сортів пшениці, всі види овочів. А ось вершкове масло і м`ясо - не найкращий вибір. Ці продукти самі містять багато жиру і білка. У поєднанні з сиром це створить дуже велике навантаження на нирки, печінку і поджелулочную залозу малюка. Тому улюблені багатьма бутерброди з маслом і сиром маленьким дітям краще не давати.

Після 3-х років

У цьому віці дитині можна пропонувати сир як окрему страву - нарізаним на маленькі скибочки, кубики та шматочки. Крім того, що малюк насичується, пережовуючи сир, він тренує щелепні м`язи і очищає зубки від нальоту.

Внимание, только СЕГОДНЯ!