Готовим дома: рецепт класичного тірамісу

Тірамісу - популярний італійський десерт, який можна знайти в меню в багатьох кав`ярнях по всьому світу. Не випадково у нього так багато любителів, адже ніжний, вершковий шматочок торта з кавовим смаком тане в роті і ідеально підходить і для завершення трапези в шикарному ресторані, і до чашечки міцного чаю або кави на терасі в улюбленому кафе. Сьогодні відчути атмосферу Італії можна і на власній кухні, можна просто приготувати тірамісу в домашніх умовах, хоч рецепт і вимагає кілька незвичайних інгредієнтів і витрат часу, але досить простий у виконанні.

Як готувати тірамісу: три необхідні складові

Любителі цього десерту можуть зробити його на власній кухні, а після насолодитися чудовим результатом. Якщо ви витратите певний час на підготовку, у вас вийде смачний великий торт. І не сваріть себе, якщо ви раз у раз підходите до холодильника за добавкою. Ніжний бісквіт, печиво савоярді (Воно нагадує звичні нам "дамські пальчики") з прошарком з сиру маскарпоне і вершків, присипане кавовій пудрою, нікого не залишать байдужим. У рецепт класичного тірамісу входять:

- 8 ст.л м`якого вершкового масла хорошого якості-
- 1 стакан цукрового песка-
- 3 великих курячих яйця плюс 1 яєчний желток-
- 2 ч. Л. порошку ваніліна-
- 2 ст. просіяного пшеничного борошна-
- 3/4 (неповний) стакан жирних слівок-
- 2 ст.л. розпушувача (він же пекарський порошок) -
- трохи солі та соди.

Готуємо тісто і крем

"Для того щоб не втрачати часу, заздалегідь розігріваємо духовку приблизно на 180-200 градусів. Після цього беремо велику чашу і гарненько змішуємо масло з цукром. Додаємо яйця і яєчний жовток, не припиняючи збивати інгредієнти. Після кладемо ванілін, борошно по частинах, розпушувач, соду і сіль. У вас повинно вийти гарне тісто без грудочок і вкраплень цукрового піску. Розкачуємо в корж і випікаємо. Основа майбутнього десерту готова, залиште її на деякий час в стороні для охолодження, після чого перекладіть в тарілку. А тепер робимо приголомшливо смачний крем, для нього необхідно взяти:

- 1 чашка холодних збитих слівок-
- 250 грам сиру маскарпоне (продається в більшості супермаркетів, і хоча його ціна дещо велика, результат того вартий) -
- півсклянки цукрової пудри-
- 2 ч.л. порошку ваніліна-
- 150 грам тертого шоколаду (можна взяти гіркий) -
- какао для прісипкі-
- 1 ч.л. кавового лікеру "Калуа", якщо торт НЕ їстимуть діти-
- 20-30 штук печива "Дамські пальчики", які можна спекти, а краще купити в магазині.

В окремій чашці збийте вершки до сильної густоти. Після, вже в іншому посуді з`єднайте один з одним маскарпоне, цукор, ванілін і лікер "Калуа". Додайте екстракт еспресо, склад якого наведено нижче. Далі з`єднайте отриману суміш зі збитими вершками. Друга складова для торта готова.

кавова нотка

"Рецепт класичного тірамісу немислимий без кави, тому давайте зробимо кавову добавку, куди входять:

- 2 ст.л. порошку кави (можна взяти звичайний "Нескафе") -
- 2 ст.л. дуже гарячої води для заварювання.

Розмішайте одне з іншим - і все готово.

Ще трохи кулінарної "магії"

"А тепер варимо сироп з половини склянки води і третині склянки цукру. Для тих, хто вважає за краще зробити десерт ароматний, можна додати трохи лікеру "Калуа". У маленькій каструлі варимо сироп, і коли вода закипить, знімаємо з вогню і додаємо туди каву. Третій, останній інгредієнт готовий.

збираємо торт

Погодьтеся, що рецепт класичного тірамісу хоч і не дуже складний у виконанні, але займає достатню кількість часу. Але ось все приготування підійшли до фіналу, і тепер найвідповідальніший момент - через кілька хвилин все заготовки перетворяться в відмінний десерт. Беремо випечений корж і розрізаємо його вздовж навпіл. Кладемо основу на блюдо для торта і поливаємо парою ложок кавового сиропу. Ми залишаємо вбратися. Після цього викладаємо на пахне кавою корж третину крему з сиру маскарпоне і злегка посипаємо шоколадною стружкою. Беремо верхню частину коржа і робимо той же процес, що і з першою: спочатку поливаємо кавовим сиропом, перевертаємо і кладемо на основу. Змащуємо торт з усіх боків кремом, особливо не забуваючи про боки. Посипаємо торт какао так, щоб вся поверхня покрилася красивою коричневою серпанком. А печиво використовуємо для прикраси - просто приліпити їх до боків по діаметру рівно і акуратно. Торт можна посипати шоколадною стружкою. Готово! Ви не даремно старалися, десерт вийшов вище всяких похвал. Це був рецепт класичного тірамісу, такий, як ви пробували напередодні в кафе або ресторані. Якщо ви подужали всі етапи приготування, то вас можна назвати справжнім італійським кондитером.