Спаржа по-корейськи. Рецепт приготування

Що таке спаржа по-корейськи?

Сьогодні в деяких магазинах зустрічається таке екзотичне страву, як спаржа по-корейськи, рецепт якої ще недавно ніхто не знав. Зараз можна знайти кілька варіантів приготування цієї страви. Спаржа по-корейськи, рецепт якої все вибирають за індивідуальним смаком, на ділі абсолютно не має нічого спільного з овочем, назва якого вона носить. Продукт, який є основою цього екзотичного блюда, виробляють з пінок соєвого молока. Незважаючи на популярність цього східного страви, в оригіналі званого «Фучжи», цей інгредієнт можна придбати тільки в деяких спеціалізованих магазинах.

приготування

Спаржа по-корейськи, рецепт якої буде наведено нижче, готується з сушеної соєвої «спаржі» (100 г), цибулі (1 шт.), Оливкового масла (50 мл), часнику (зубок), соєвого соусу (40 мл), перцю , паприки меленої, солі. Можна готувати і більший обсяг цієї страви, але пропорції продуктів повинні залишатися такими ж. «Спаржу» заливають окропом на 1 годину. Очищену цибулю ріжуть півкільцями і дрібно рубають часник. На розігрітій олії обсмажують цибулю з часником до золотистого відтінку. Після чого масло проціджують. «Спаржу» трохи віджимають, викладають в миску, перчать, солять, додають паприку і соєвий соус, масло. Всі інгредієнти ретельно змішують і 2 години витримують під кришкою. Спаржа по-корейськи, рецепт якої дуже простий, швидко готова до вживання.

Приготування зеленої спаржі з соусом «песто»

Зелена спаржа, рецепт якої наводиться нижче, придатна в якості основної страви для вегетаріанського, дієтичного або лікувального харчування. Вона також може стати відмінною закускою на будь-якому столі. Краса цього блюда полягає в його низькій калорійності, ніжному смаку і швидкості приготування. На 3 порції знадобляться такі інгредієнти: 1 кг спаржі, щіпка цукор і солі, 40 мл соусу «зелений песто». Очищену спаржу відварюють у воді з цукром і сіллю 15 хв. Спаржу викладають на розігріту сковороду і трохи обсмажують без масла з різних сторін 5 хв. До неї додають соус «песто», перемішують і прогрівають інгредієнти близько 3 хвилин. Італійський соус «песто» продається в магазині, але його можна приготувати і самостійно. Він готується дуже швидко. Для його приготування знадобиться 10-15 г листя базиліка, 50 г кедрових горішків, 100 мл олії оливкової, 2 зубчики часнику, 50 г пармезану. Всі інгредієнти збиваються блендером. Готову спаржу подають на великому блюді.

спаржа біла

Рецепти приготування цього продукту численні. Наведемо один з них. Попередньо очищені від тонкої шкірки пагони промивають в холодній воді. Спаржу збирають в невеликі пучки, розташовуючи головки в одному напрямку. Спаржу перев`язують кулінарної ниткою. У каструлі кип`ятять підсолену воду. Вона повинна повністю покривати пучки спаржі. Її варять близько 15 хв. Не можна допустити перетравлення спаржі, щоб вона не втратила свою форму. Пучки виймають з води, розв`язують і дають спаржі обсохнути на серветці. До неї можна подати будь-який вершковий соус. Цей овоч відрізняється дуже тонким і ніжним смаком.