Харчова цінність яєць і хімічний склад
Яйця по праву прийнято вважати одним із стародавніх джерел живлення, в яких у великій кількості міститься білок. Яка…
Ми звикли вживати в їжу виключно курячі яйця, використовувати їх в приготуванні різних страв, а також в косметології. Менш поширені перепелині, які володіють великою кількістю корисних для організму властивостей. Але мало хто може похвалитися тим, що він пробував гусяче яйце, але ж воно цінніше за своїм складом. Справа в тому, що більшість людей сумніваються в тому, чи можна їсти гусячі яйця, адже гуси - це птахи, які не можуть похвалитися охайністю. Крім того, будова самого яйця сильно відрізняється від курячого, наприклад. Пори шкаралупи більше, внаслідок чого всередину легко проникають гази, водяну пару, а також всілякі мікроорганізми і пори цвілі, які можуть в подальшому розвинутися в сприятливій живильному середовищі. Особливо лякає висока ймовірність заразитися сальмонелою, адже яйця можуть бути вражені нею внутрішньоутробно.
цінність продукту
"Гусячі яйця набагато (рази в 3 - 4) більше курячих, також в них більше жирів, на що вплинули особливості еволюційного розвитку. Крім цього, завдяки вмісту специфічних речовин, вживання їх в їжу сприяє очищенню кровоносних судин, виведенню токсинів з печінки, поліпшенню пам`яті і гостроти зору і підтримці природного рівня статевих гормонів. Благотворно позначається вживання в їжу гусячих яєць на здоров`я вагітних жінок, так як вони сприяють нормальному розвитку у дитини кровоносної і нервової систем. У жовтку гусячого яйця міститься дуже рідкісне речовина під назвою Лютень, воно є сильним антиоксидантом і дозволяє уповільнити старіння і навіть омолодитися організм людини. Як курячі та перепелині яйця, гусячі широко застосовуються для косметологічних цілей. Використовується при цьому виключно жовток, який додається в маски для обличчя та волосся. Цей компонент надає сильний зволожуючу дію.
"Незважаючи на їх цінність, гусячі яйця не вийде придбати в найближчому магазині. Велика частина з них іде на відтворення гусей, тому для того щоб придбати настільки корисний продукт, вам доведеться з`їздити в найближче село. Вибираючи гусячі яйця, зверніть особливу увагу на чистоту і цілісність шкаралупи. Якщо поверхню брудна і є тріщини, це може служити сигналом до того, що всередину яйця проникли шкідливі мікроорганізми. Брати його не варто. Кращим рішенням буде придбати яйце гусяче інкубаційне. Справа в тому, що для інкубації яйця проходять ретельний відбір, після якого відбраковується негідна для цих цілей продукція. Крім суворого відбору, безпосередньо перед інкубацією яйця дезінфікують спеціальним розчином, що знижує рівень небезпеки заразитися сальмонелою. Якщо вже до вас в руки потрапили придатні для вживання в їжу гусячі яйця, варто згадати і про правила їх приготування. Наприклад, варити їх слід не менше 15 хвилин, а запікання в духовці повністю виключить ймовірність виникнення захворювань. Зберігати ж їх необхідно виключно в холодильнику.
Яйця по праву прийнято вважати одним із стародавніх джерел живлення, в яких у великій кількості міститься білок. Яка…
Яйця - це продукт, який можна зустріти на кожному столі незалежно від того, сніданок зараз, обід або вечерю. Деякі…
Перепелиця - пташка-невеличка, важить приблизно 100 грамів. А яйця, які вона несе, більше схожі на плямисті, трохи…
Що ми про них знаємо?"У нинішньому суспільстві сніданок без яєчні - це не сніданок. Яйця досить поширені в житті кожної…
Довгий час, особливо в період активного освоєння основ здорового способу життя, вважалося, що вживання яєць шкідливо.…
Багато людей не уявляють свого ранку без яєць. Які тільки страви з них не роблять. це всілякі омлети, яєчні і просто…
Яйця - найцінніший джерело амінокислот, тому два з`їдених яйця можуть замінити два стінгредієнти: інструкціїЯйця -…
Перепелині яйця відварюємо до готовності, очищаємо, білки акуратно відокремлюємо від жовтківінгредієнти:Перепелині яйця…
Білок у яєць в мішечок щільний, а жовток рідкий. Яйця, приготовані в мішечок, можна підінгредієнтиінструкціїБілок у…
Білок звареного круто яйця повинен бути ніжним, а жовток щільним. Час варіння яєць ВКРінгредієнти:яйця - 2 Штукисіль за…
Яйця відварюємо круто (10 хвилин після того, як вода закипить). Яйця чистимо, акуратно раінгредієнти:яйця курячі - 6…
Яйця моєму під проточною водою. Міф, що яйця мити не обов`язково, не відповідає дейстінгредієнти:Яйця - 4 ШтукиКабачок…
1. Куряче філе промиваємо в холодній проточній воді, потім обсушуємо паперовими серветкиінгредієнти:Борошно - 2 ст.…
Курячі яйця попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній темпераінгредієнти:Яйця - 10 ШтукЦибулиння - 2…
Насінники повинні бути без шкіри. Якщо шкіра є, очистити її, а яйця гарненько промити. Нінгредієнти:Бичачі яйця - 3…
вступСьогодні поговоримо про те, що з себе представляє перепелине яйце, з чим його їдять, скільки калорій в яйці, про…
Багато хто чув про те, наскільки корисні перепелині яйця. Користь і шкода цього продукту залежать, перш за все, від…
Особливості «яєчного» раціону"Яйця, так улюблені багатьма, здавна є невід`ємною і дуже важливою частиною…