Сирний суп. Різноманітні рецепти

Сирний суп готується швидко і дуже просто. Основний (французький) рецепт можна урізноманітнити, додавши бекон, гриби, курку або овочі. Пропонуємо відмінні варіанти цієї страви.

Французький сирний суп "Класичний"

"

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: п`ять бульб картоплі, цибулина, маленька морква, два плавлених сирка, смужка бекону. Довести до кипіння літр курячого бульйону і посолити за смаком. Додати подрібнений картопля. Морква і цибулину нарубати середніми кубиками і обсмажити з додаванням вершкового масла протягом десяти - дванадцяти хвилин під кришкою. Далі покласти овочі до картоплі. За сім-десять хвилин до кінця додати в каструлю кубики сиру і часточку часнику. Суп збити в блендері, щоб не залишилося ніяких грудочок, і розлити по тарілках. Смужку бекону обсмажити до золотистого стану, остудити і покришити руками. Викласти невелику кількість в центр кожної тарілки.

Сирний суп зі спаржею

"

Знадобляться такі компоненти: велика цибулина, півкіло спаржі, три картоплини, вісімсот грам курячого бульйону, 200 г сиру. Готується блюдо дуже швидко. У киплячий підсолений бульйон покласти спаржу і кубики картоплі. Цибулину дрібно нарубати, обсмажити, додати в суп. Через півгодини покласти кубики сиру. Через десять хвилин збити блендером, щоб маса вийшла однорідною. Розлити по глибоких тарілках і прикрасити гілочками спаржі.

Сирний супчик з печерицями

"

Знадобляться такі інгредієнти: чотири великих гриба, три картоплини, літр солоного курячого бульйону, сто грам курячої грудки і сирок. Печериці нарізати однаковими пластинами і обсмажити в маслі (краще вершковому). Бульйон довести до киплячого стану, додати подрібнений картопля і грудку. Проварити на невеликому вогні протягом півгодини, поклавши кубики сирка. Готувати ще близько десяти хвилин і збити блюдо блендером. Додати гриби і подрібнені гілочки розмарину.

Сирний суп з брокколі

"

Для приготування першої страви будуть потрібні такі інгредієнти: нарубана цибулина, по великій ложці вершкового масла і муки, півлітра молока, половина упаковки сиру "Філадельфія", двісті грам суцвіть броколі, щіпка мускатного горіха. Солити і перчити необхідно до смаку. Обсмажити борошно у вершковому маслі до золотистого кольору. Молоко довести до киплячого стану, додати в каструлю дрібно посічену брокколі, потім цибулю. Проварити протягом двадцяти хвилин, покласти кубики сиру. Далі поступово всипати борошно, ретельно помішуючи. Дочекатися, щоб сирний суп загус, і вимкнути вогонь.

Грінки "Апетитні"

"Вони стануть ідеальним доповненням до сирного супу. Пропонуємо простий рецепт. Половину пачки м`якого вершкового масла перетерти дуже ретельно з великою ложкою гірчиці, двома часточками часнику і натертим пармезаном (50 грам). Нарізати батон і намазати отриманою сумішшю всі скибочки з одного боку. Далі їх викласти на деко і помістити в духовку. Готувати при температурі 170 градусів не більше двадцяти хвилин. Подавати охолодженими. Смачного!