Як визначити свіжість яєць? Господині на замітку
Курячі і перепелині яйця - важливе джерело білка, амінокислот, вітамінів В, А, Е і мінералів, необхідних для нормальної…
Яйця часто застосовуються як самостійний продукт (у вареному вигляді, у вигляді яєчні), але також вони нерідко є компонентами багатьох кулінарних страв. Небагато уявляють, скільки важить яйце куряче.
Знання відповіді на дане питання важливо, тому що часто з`являється необхідність дотримуватися кількість тих чи інших інгредієнтів в приготуванні страв, щоб не зіпсувати їх, а також більш точно вирахувати кількість калорій при веденні дієтичного харчування. Про вагу різних видів яєць можна дізнатися трохи нижче. Але спочатку трохи про сам яйці.
Будь-яке яйце складається з двох частин, що знаходяться в шкаралупі: білка і жовтка. Сам жовток містить в собі білки, жири і холестерин. Білок на 90% в своєму складі містить воду, решту 10% - білки. Співвідношення мас трьох складових частин яйця (шкаралупа, білок і жовток) становить відповідно близько 12:56:32. Виходить, що маса білка - найбільша. Скільки важить 1 яйце куряче в цілому, дізнаємося пізніше.
Яйце - один з найбільш широко вживаних продуктів харчування людей. Слід зазначити, що будь-які пташині яйця людині можна вживати в їжу. Вони їстівні навіть у певних рептилій, наприклад - черепашачі.
Склад пташиних яєць відрізняється в залежності від породи, виду, віку, умов годівлі та утримання.
Всі яйця містять білки, вуглеводи, жири, воду і мінеральні речовини.
В одному яйці (курячому) міститься наступна кількість тих чи інших елементів у відсотках: білків - приблизно 12,57- жирів -12,02- вуглеводів - 0,67- мінеральних речовин - 1,07 і води - 73,67. При цьому, калорійність 100 грамів маси яйця становить приблизно 158 кілокалорій.
Найбільше яйце у світі було зафіксовано в республіці Куба. Маса його становила 148 грамів. А вага самого крихітного яйця, знесеного куркою в Папуа Нова Гвінея, становив всього лише 9,7 грамів.
Вага яєць, відповідно до російського законодавства, ділиться на групи. Тому що це питання є важливим і при виробництві продажів даного продукту на ринках і в магазинах.
Вага залежить від встановлених категорій яєць:
3-ю категорію присвоюється яйцям з масою від 35 до 44, 9 гр.-
Яйця категорії 2-ий мають масу 45-54,9 гр.-
Категорія 1-а - 55-64,9 гр.-
Яйця добірні (маркування «О») мають масу від 65 до 74,9 гр.-
Категорія вища (маркування «В») - 75 і більше гр .;
Середні показники яєць, зібраних у власному господарстві, становлять приблизно 40-65 гр.
Який результат? Скільки важить яйце куряче? Найчастіше середня маса яйця приймається за 60 грамів. Така вага являє собою масу стандартного курячого яйця.
Дуже цікавий питання. Знаючи, скільки важить одне яйце куряче, можна визначити кількість яєчок в 1 кілограмі. Виходить, що в одному кілограмі може бути від 15 до 25 яєць середніх розмірів, в залежності від категорій. Відповідно, 10 курячих яєць мають вагу приблизно 400-650 грамів.
Вище наведені дані стосуються яєць зі шкаралупою. Можна розглянути дані і без урахування ваги шкаралупи.
Вища категорія без шкаралупи має масу 68 гр. без шкарлупки (41 гр. білка і 26 гр. жовтка).
Без шкаралупи яйце добірне важить 59-68 грамів (36-41 гр. Білка, 23-26 гр. Жовтка).
Перша категорія - 50-59 грамів (білок - 30-36 гр., Жовток - 19-23 гр.).
Категорія 2-а - 40-50 гр. (25-30 гр. Білка, 16-19 гр. Жовтка).
3-ю категорію важить 32-40 гр. (Білок 19-25 гр., Жовток 12-16 гр.).
Всі ці дані бувають потрібні, коли з`являється необхідність у визначенні, скільки важить варене куряче яйце (очищене). Це буває потрібно в тих випадках, коли складні рецептури складаються в грамах, а не в штуках. Необхідно просто подивитися по вищевказаним даними вага без шкаралупи.
Щоб легко визначитися з масою яєць, купувати продукт слід по фабричної маркування категорій. Зазвичай в кулінарії застосовується третя категорія, вага якої в середньому 40 гр.
Курячі і перепелині яйця - важливе джерело білка, амінокислот, вітамінів В, А, Е і мінералів, необхідних для нормальної…
Яйця по праву прийнято вважати одним із стародавніх джерел живлення, в яких у великій кількості міститься білок. Яка…
Поживний сніданок з кількох яєць за пару хвилин - відмінний спосіб для людини зарядитися енергією з ранку. Джерело…
Яйця - корисний сніданок"Ще десятиліття тому лікарі говорили про необхідність скорочення кількості яєць в раціоні…
Трохи про яйця"Займаючись будинку кулінарними справами, готуючись до якогось свята, чекаючи гостей або просто…
Здавалося б, важко уявити щось простіше, але тим не менш далеко не всі знають, скільки потрібно варити яйця. Залежно…
Яйця - досить популярний продукт на нашій кухні. Найбільш широко вони використовуються в складі різної випічки.…
Картопля, яйця і курку відварюємо окремо до готовності. Картоплю нарізаємо небольінгредієнти:Картопля - 350 ГрамКуряче…
Білок у яєць в мішечок щільний, а жовток рідкий. Яйця, приготовані в мішечок, можна підінгредієнтиінструкціїБілок у…
Білок звареного круто яйця повинен бути ніжним, а жовток щільним. Час варіння яєць ВКРінгредієнти:яйця - 2 Штукисіль за…
1. Куряче філе промиваємо в холодній проточній воді, потім обсушуємо паперовими серветкиінгредієнти:Борошно - 2 ст.…
Курячі яйця попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній темпераінгредієнти:Яйця - 10 ШтукЦибулиння - 2…
Кожен, готуючи собі на сніданок яєчню, думає лише про те, як би не запізнитися і встигнути на роботу. А адже практично…
Найважливішим джерелом надходження протеїну в наш організм є яйця птахів. Відомості про те, скільки в одному яйці грам…
вступСьогодні поговоримо про те, що з себе представляє перепелине яйце, з чим його їдять, скільки калорій в яйці, про…
Яйце вважається продуктом, який повинен обов`язково бути в споживчому кошику людини. Воно входить до складу багатьох…
З давніх-давен вважається, що прекрасним доповненням до будь-якої дієти є яйця. Калорійність їх невисока, тому яйця…
Сьогодні, коли людина може отримувати інформацію з різних джерел, ми маємо можливість більше дізнаватися про багатьох…