Сирі яйця: користь чи шкода? Які яйця корисніше: курячі або перепелині?

Яйця - це продукт, який можна зустріти на кожному столі незалежно від того, сніданок зараз, обід або вечерю. Деякі вважають за краще вживати їх в їжу у відвареному або смаженому вигляді. Інші ж випивають яйця сирими, вважаючи саме їх найбільш корисними для організму. Можливо, це дійсно так, але в такому випадку слід бути гранично уважними і прийняти деякі заходи профілактики, щоб уникнути зараження небезпечним захворюванням - сальмонельоз.

Склад курячого яйця, його калорійність

На прилавках в магазинах можна зустріти курячі яйця різних кольорів: білі, світло-або темно-коричневі. Необхідно відзначити, що на харчову цінність продукту це ніяк не впливає.

сирі яйця користь чи шкода

Яєчний білок і жовток відрізняються за складом і не однаково корисні для організму. У курячому білку міститься майже 90 відсотків води і всього лише 10 відсотків безпосередньо білка. Він зовсім не калорійний, на відміну від жовтка, в складі якого багато жиру і холестерину. Всього в 100 грамах курячого яйця міститься 156 ккал. При цьому на 100 грамів білка припадає 44 ккал, а на таку ж вагу жовтка - 352 ккал. Середня вага одного яйця становить 50-60 грамів.

Вітаміни A, D, E, групи B, холін, лінолева, ліноленова, олеїнова кислота, кальцій, фосфор, йод, мідь, залізо містяться в яйці в значній кількості. Прекрасний вітамінний і мінеральний склад, а також високий ступінь засвоєння організмом (97%) роблять яйця дуже корисними для дорослих і дітей. Однак предметом суперечок все-таки залишаються сирі яйця. Користь чи шкода буде від їх вживання організму, залежить від деяких факторів.

Чим корисні сирі яйця?

Всім відомо, що яйця корисні для організму в будь-якому вигляді. Але продукт, який не піддається термічній обробці, зберігає вітаміни і мінерали в більшій кількості.

сирі курячі яйця користь і шкода

Сирі курячі яйця, користь і шкода яких давно вивчені, впливають на стан здоров`я наступним чином:

  • знижують ризик виникнення захворювань серця і судин;
  • покращують стан шкіри і волосся;
  • зміцнюють зуби і кістки;
  • сприяють ефективній боротьбі з раковими клітинами;
  • покращують зір;
  • забезпечують організм будівельним матеріалом - белком- в одному сирому яйці міститься від 12 до 14 відсотків добової норми білка;
  • відновлюють голосові зв`язки;
  • добре лікують різні види кашлю у дорослих і дітей;
  • сирої білок сприятливо впливає на стінки шлунка, що дозволяє його використовувати при лікуванні виразкової хвороби і гастриту.

Незважаючи на всі позитивні якості, якими володіють курячі яйця, деякі вчені вважають, що не можна їх вживати у великій кількості. Норма для дорослих людей становить не більше 3-5 яєць на тиждень.

Шкода для організму від вживання сирих яєць

Надмірне вживання сирих яєць (більше семи в тиждень) загрожує для організму певними негативними наслідками. Деякі з них можуть привести до появи серйозних проблем зі здоров`ям. Так чи варто вживати сирі яйця? Користь чи шкода - що переважає в даному випадку? Розглянемо негативний прогноз.

По-перше, існує велика ймовірність зараження сальмонельозом. Бактерія сальмонела проникає в яйце крізь шкаралупу і при недостатній термічній обробці в організмі людей стає збудником гострої кишкової інфекції.

По-друге, яйця - це сильний алерген, особливо для дітей. При появі на шкірі дитини перших висипань слід прибрати яйця з раціону на деякий час.


По-третє, проведені дослідження доводять, що вживання сирих яєць в необмеженій кількості викликає ранню смертність у чоловіків, які страждають на цукровий діабет.

домашні сирі яйця користь і шкода

Ті люди, які вважають за краще включати в свій раціон сирі яйця, повинні дотримуватися встановлених правил їх зберігання і обробки, щоб в змаганні "Сирі яйця: користь чи шкода?" перемога була все ж за першим. Інакше не уникнути проблем зі здоров`ям.

Сирі яйця: користь і шкода для чоловіків

Вчені довели, що сирі яйця особливо корисні для чоловіків. В чому це проявляється? Регулярне вживання одного яйця в день забезпечує підтримку чоловічих статевих функцій на високому рівні. Крім підвищення потенції, поживні речовини, що містяться в яйцях, відновлюють сили, знімають втому. А також істотно зміцнює імунітет такий продукт, як сирі яйця.

сирі яйця користь і шкода для чоловіків

Користь і шкода для чоловіків: що ж все-таки переважає? Яєчний білок є повноцінним будівельним матеріалом для м`язової маси. Тому він обов`язково повинен бути в раціоні професійних спортсменів і чоловіків, які відвідують тренажерний зал. Але якщо білок можна вживати в необмеженій кількості, то жовток, через що міститься в ньому холестерину, слід включати в меню рідше. Особливо це стосується тих чоловіків, які мають проблеми із зайвою вагою.

Які яйця краще: курячі або перепелині?

Деякі люди вважають за краще вживати в їжу не курячі, а перепелині яйця, вважаючи їх корисніше і безпечніше. Чи справді це так?

сирі перепелині яйця користь і шкода

сирі перепелині яйця, користь і шкода яких постійно порівнюються з показниками інших видів, за харчовою цінністю перевершують курячі більш ніж в два рази. Головна їхня перевага - у відсутності протипоказань до вживання. Вони не викликають алергічних реакцій і безпечні з точки зору ймовірності зараження сальмонельозом. Пояснюється це високою температурою тіла перепелів, від якої небезпечна бактерія гине.

Домашні сирі яйця

Також безпечними вважаються домашні сирі яйця. Користь і шкода від їх вживання дещо відмінні від показників магазинних аналогів. В даному випадку все залежить від ступеня свіжості яєць. Справа в тому, що бактерія сальмонела міститься в курячому посліді, який нерідко залишається на шкаралупі. Свіжі домашні яйця абсолютно нешкідливі і навіть навпаки - дуже корисні. А ось якщо вони залишаються необробленими протягом 4-5 годин, то бактерія крізь шкаралупу проникає всередину і там розвивається.

Таким чином, головна перевага домашніх яєць в тому, що можна проконтролювати, наскільки вони свіжі, і бути абсолютно спокійними за своє здоров`я.

Так можна вживати сирі яйця? Користь чи шкода буде від їх вживання в такому вигляді, залежить від ступеня свіжості продукту і якості його обробки. При виборі яєць необхідно звертати увагу на цілісність шкаралупи, а перед безпосереднім використанням потрібно ретельно вимити її з милом. А ще краще віддавати перевагу домашнім курячим і перепелиним яйцям першої свіжості.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Гусячі яйця. Цінна їжа фото

Гусячі яйця. Цінна їжа

Ми звикли вживати в їжу виключно курячі яйця, використовувати їх в приготуванні різних страв, а також в косметології.…

Яйця всмятку фото

Яйця всмятку

Яйця - найцінніший джерело амінокислот, тому два з`їдених яйця можуть замінити два стінгредієнти: інструкціїЯйця -…

Яйця в мішечок фото

Яйця в мішечок

Білок у яєць в мішечок щільний, а жовток рідкий. Яйця, приготовані в мішечок, можна підінгредієнтиінструкціїБілок у…

Яйця круті фото

Яйця круті

Білок звареного круто яйця повинен бути ніжним, а жовток щільним. Час варіння яєць ВКРінгредієнти:яйця - 2 Штукисіль за…

Сирі яйця - все «за» і «проти» фото

Сирі яйця - все «за» і «проти»

Наші далекі предки здавна готували вранці яєчню і прекрасно себе почували. Як стало відомо, перші люди, які спробували…

» » Сирі яйця: користь чи шкода? Які яйця корисніше: курячі або перепелині?