Борщ на кефірі - кращі рецепти

На вулиці спека, і в цей час всі ми практично не можемо думати про їжу - хочеться чогось легкого, освіжаючого. Ще б пак, якщо показники ваших термометрів давно перевалили позначку в 30 градусів, хіба може йти мова про таких стравах, як, наприклад, печеня, пироги, тушковані овочі або запіканки, але є щось все одно треба. І що приходить на виручку в такі дні? Звичайно ж, холодні супи: гаспачо, окрошка або борщ.

Борщ на кефірі - приголомшливе блюдо, і його неодмінно оцінять всі ваші близькі та рідні. Різновидів борщ насправді дуже багато, його готують і пісним, і з м`ясом. Але головне, що об`єднує всі ці рецепти - це основний інгредієнти - буряк і подача. Цей суп їдять тільки в холодному вигляді.

Чи варто говорити про те, що це блюдо надзвичайно корисно, в ньому таку величезну кількість вітамінів, що важко уявити: овочі, зелень з великим вмістом різних мікроелементів, таких необхідних нашому організму. А кефір? У ньому міститься кальцій і білок, який також сприяє зміцненню імунної системи людини.

Розглянемо найлегші в приготуванні рецепти чудового за складом і чудового на смак холодного супу під назвою борщ на кефірі. Все, що вам знадобиться - це прекрасний настрій, трохи продуктів і півгодини часу.

Борщ на кефірі - рецепт класичний

Цей рецепт найпростіший, впоратися з приготуванням цього смачного холодного супу зможе навіть дитина. Можна зменшувати або додавати ті чи інші компоненти страви за своїм бажанням.

Складові:

• Чотири середніх бульби картоплі.
• Чотири молодих соковитих буряка.
• Три курячих яйця.
• Два свіжих огірка.
• Півсклянки кефіру.
• Півсклянки сметани.
• Багато свіжої зелені.
• Сіль перець.

Інструкція

1. Буряк помийте, почистіть, викладіть в каструльку, залийте водою. Варіть на повільному вогні до готовності. Щоб буряк зварилася швидше, можна попередньо її нарізати на дві або чотири частини. Після закипання не забудьте трохи підсолити воду.
2. Поки буряк вариться, можна зайнятися іншими овочами. Картопля промийте, залийте водою і відваріть в іншій каструлі. Яйця також слід зварити.
3. Охолоджені буряк, картоплю і яйця очистіть і наріжте дрібними кубиками.
4. Огірок промийте, обріжте хвостики, наріжте так само, як і овочі.
5. Розмішайте всі інгредієнти, додайте улюблену подрібнену зелень.
6. Змішайте сметану з кефіром, залийте цією сумішшю підготовлені овочі.
7. Посоліть і поперчіть, орієнтуючись на свій смак.

Борщ на кефірі - рецепт з м`ятою

М`ята, що входить до складу страви, додасть холодного супу ще більше чудовою свіжості.

Складові:

• Чотири буряка середнього розміру.
• Три огірка.
• Півсклянки пахти.
• Стакан кефіру.
• Пучок м`яти.
• Зубчик часнику.
• Чотири курячих яйця.
• Кріп.
• Сіль.

приготування

1. Буряк промийте, зріжте шкірку і бадилля, розріжте на кілька частин і відваріть в трохи підсоленій воді до готовності. Вийміть коренеплід на тарілочку, остудіть, наріжте невеликими кубиками.
2. Огірок ретельно помийте і наріжте кубиками. Зелень і м`яту накришить, а зварені круто яйця подрібніть.
3. Змішайте кефір, сколотини, пропущений через прес часник, сіль і перець.
4. Залийте нарізані овочі дієти сумішшю, прикрасьте четвертинками яєць, листям м`яти і свіжою зеленню.

незвичайний рецепт

Цей варіант приготування такої страви, як борщ на кефірі, дещо нетрадиційний. І як раз в цьому вся принадність супу. Для тих, хто любить експериментувати і не боїться відкривати в кулінарії щось нове, цей варіант просто ідеальний.

Складові:

• Чотири буряка.
• Дві молоді картоплини.
• Один цибулю-порей.
• Дві часточки часнику.
• Чотири склянки води.
• Рослинна олія.
• Дві склянки кефіру.
• Перець і сіль.
• Трохи сметани.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Неочищений часник загорніть у фольгу, то ж саме виконайте з ретельно промитої буряком і картоплею. Викладіть овочі на деко і відправте випікатися в духову шафу на тридцять - сорок хвилин до м`якості.
2. Порей промити, обсушити, наріжте тонкими кільцями. Розігрійте на сковороді трохи олії, обсмажити цибулю до золотце.
3. Приготовлені в фользі овочі дістаньте з духовки, відкрийте фольгу дуже акуратно, постарайтеся не обпектися парою. Часник, картоплю і буряк остудіть.
4. Тепер наріжте все овочі не дуже великими шматками, відпустіть в чашу блендера, туди ж додайте обсмажену цибулю. Збийте все до пюреобразной консистенції.
5. У готове пюре влийте кефір, розбавлений водою, додайте сіль і перець.

В цей незвичайний борщ холодний на кефірі можна за бажанням додати крупно нарізані огірки, половинки яйця, відвареного круто, зелень, а також ложечку сметани. Любителі гостренького можуть покласти в суп дрібку подрібненого свіжого гострого перчика або використовувати суміш перців.

Смачного.